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居食酒屋 蔵屋

いま札幌でも人気が出始めている燻製料理。ここの「きんきの燻製」もそのブームを後押しする一品だ。燻製にするには脂の多いきんきだが、独自の工夫によっておいしく、香り豊かなきんきを味わうことが出来る。パリパリとした食感もほかでは味わえない。

直(じき)

札幌で軍鶏をいただける数少ない店。全国の鳥料理を食1日に数羽の仕入れで大変貴重とあって、来店前に是非電話確認することをお勧めする。

うめ津

豊平区で32年間、なんと正月以来一日も休むことなく続いているうなぎと焼き鳥の店。常連客の多くが贔屓にしてきたのがここのうなぎだ。絶妙な焼き加減と、大将のすべてが詰まったたれで食べるうなぎ葉最高。

サフォーク 大地

広大な土地でストレスを与えずに育てたサフォークは、脂に甘みがあり、独特のにおいも少ない特徴がある。だからこそここではサフォークのお刺身をいただけるのだ。ほかに極厚のラムステーキ、内臓料理などもおすすめという。