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板前料理 深谷

高級食材と言えばこれ。トロの表面をいい具合にあぶって贅沢な叩きに仕上げる。トロの食感をまた違った角度で楽しめるゴージャスな料理。他にも炙ったトロに紅葉おろしやしょうがなどの薬味を乗せていただくのも美味しい。

一心亭

国道36号線に位置する和食店。八角形のちょっと替わった鍋で食べるのが、すき焼きと焼肉を同時に楽しめる「一心鍋」だ。30年前に京都で生まれたこのユニーク鍋。札幌で体験できる店は少ないので是非一度食べてみたい。

まむろ

今では北海道名物として有名な豚丼。本場は帯広など十勝だが、札幌にも本格的な豚丼を提供してくれる店がある。まむろでは北海道産の豚ロース数種類の米をブレンドしたご飯という、シンプルながらこだわり深い豚丼を食べられる。

海味 はちきょう 本店

今や新しい札幌の名物グルメ店、はちきょう。ストップとこちらが言うまでどんぶりにイクラをかけ続ける「つっこ飯」。その豪快なパフォーマンスだけでなく、肝心のイクラの味つけも絶妙で、北海道の味覚を存分に楽しめる。